Тандыр – это традиционная восточная печь-жаровня, которая позволяет готовить разнообразные блюда с неповторимым вкусом: сочное мясо, ароматные лепешки, овощи, рыбу. Благодаря особой конструкции и равномерному распределению тепла, продукты в тандыре готовятся быстро, сохраняя максимум полезных свойств и сочности. Построить тандыр из кирпича на своей даче – задача вполне посильная для домашнего мастера. Это не только функциональное дополнение к зоне барбекю, но и оригинальный элемент ландшафтного дизайна. В этой статье мы подробно расскажем, как самостоятельно возвести тандыр из кирпича.

Преимущества тандыра из кирпича

• Уникальный вкус блюд: Равномерное тепловое излучение позволяет готовить продукты без прямого контакта с огнем, сохраняя их сочность.
• Быстрота приготовления: Благодаря высокой температуре внутри, блюда готовятся значительно быстрее, чем на мангале.
• Многофункциональность: В тандыре можно готовить мясо на шампурах, лепешки на стенках, запекать овощи и рыбу.
• Долговечность: Правильно построенный тандыр из качественного кирпича прослужит долгие годы.
• Эстетика: Тандыр может стать украшением вашего дачного участка.

Выбор места для тандыра

Место для строительства тандыра должно соответствовать нескольким требованиям:

• Безопасность: Располагайте тандыр на безопасном расстоянии от деревянных построек, деревьев и легковоспламеняющихся материалов. Учитывайте направление ветра, чтобы дым не попадал в дом или на соседние участки.
• Удобство: Выберите место недалеко от зоны отдыха или кухни, чтобы было удобно готовить и подавать блюда.
• Ровная поверхность: Основание под тандыр должно быть ровным и прочным.
• Защита от осадков: Желательно предусмотреть навес или крышу над тандыром для защиты от дождя и снега.

Необходимые материалы и инструменты

Для строительства тандыра вам потребуются:

• Кирпич:
  • Шамотный (огнеупорный) кирпич: Для внутренней части печи, контактирующей с огнем.
  • Облицовочный или печной кирпич: Для внешней части тандыра.
• Кладочный раствор:
  • Шамотная глина или специальная огнеупорная смесь: Для кладки шамотного кирпича.
  • Цементно-песчаный раствор (с добавлением извести для пластичности): Для кладки внешнего контура.
• Песок: Чистый, без примесей.
• Щебень: Для устройства основания.
• Цемент: Марки не ниже М400.
• Арматура или металлическая сетка: Для армирования основания.
• Гидроизоляционный материал: Рубероид.
• Теплоизоляционный материал: Песок, керамзит или минеральная вата для заполнения пространства между внутренним и внешним контуром.
• Инструменты: Лопата, рулетка, строительный уровень, отвес, мастерок (кельма), молоток-кирочка, расшивка для швов, емкость для замешивания раствора, болгарка с диском по камню (для подрезки кирпича), правило.

Этапы строительства тандыра

1. Подготовка основания

Основание под тандыр должно быть прочным и устойчивым к перепадам температур.

1. На выбранном месте выкопайте котлован круглой или квадратной формы глубиной около 30-40 см. Диаметр или сторона котлована должны быть на 20-30 см больше диаметра/стороны будущего тандыра.
2. На дно котлована насыпьте песчано-щебеночную подушку (около 20 см) и тщательно утрамбуйте ее.
3. Установите опалубку по периметру котлована.
4. Уложите арматурную сетку или свяжите арматурный каркас.
5. Залейте бетонную плиту толщиной 10-15 см. Тщательно выровняйте поверхность.
6. Оставьте бетон для набора прочности на 1-2 недели.
7. После высыхания бетона выполните гидроизоляцию основания, уложив слой рубероида.

2. Кладка первого ряда (основания тандыра)

Первый ряд кирпичей формирует основание тандыра. Он может быть круглым или квадратным.

1. Нанесите слой кладочного раствора на гидроизоляцию.
2. Начните укладывать шамотный кирпич по кругу или квадрату, формируя внутренний контур. Кирпичи укладываются плашмя.
3. Соблюдайте толщину швов (около 5 мм для шамотного кирпича).
4. Постоянно контролируйте горизонтальность ряда уровнем.
5. Внешний контур первого ряда можно выложить из облицовочного кирпича, оставляя пространство между внутренним и внешним контуром для теплоизоляции.

3. Кладка стенок тандыра

Стенки тандыра выкладываются из шамотного кирпича. Форма тандыра может быть цилиндрической или конусообразной.

1. Наносите огнеупорный раствор на предыдущий ряд и торец укладываемого кирпича.
2. Укладывайте кирпичи по кругу, соблюдая перевязку швов.
3. Для формирования конусообразной формы, каждый последующий ряд немного смещайте внутрь.
4. Постоянно контролируйте вертикальность кладки отвесом.
5. Толщина стенок тандыра обычно составляет один кирпич.
6. Одновременно с кладкой внутреннего контура, возводите внешний контур из облицовочного кирпича, оставляя зазор между ними.
7. По мере возведения стенок, заполняйте пространство между внутренним и внешним контуром теплоизоляционным материалом (песком, керамзитом).
8. На определенной высоте (зависит от желаемой высоты тандыра) оставьте отверстие для поддувала.

4. Формирование купола

Купол тандыра формируется путем постепенного сужения рядов кирпича.

1. Начиная с определенного ряда, каждый последующий ряд кирпичей немного смещайте внутрь по сравнению с предыдущим.
2. Используйте шаблон или ориентируйтесь на глаз, чтобы купол получался симметричным.
3. Верхнее отверстие (горловина) тандыра должно иметь диаметр около 25-35 см.
4. Последний ряд кирпичей укладывается горизонтально, формируя верхнюю площадку вокруг горловины.

5. Устройство крышки и поддувала

Для тандыра необходима крышка, которая будет закрывать горловину во время приготовления. Ее можно сделать из металла, дерева с теплоизоляцией или приобрести готовую. Отверстие поддувала также должно закрываться заслонкой.

6. Финишная отделка

Внешнюю поверхность тандыра можно оштукатурить, облицевать декоративным камнем или плиткой. Это не только улучшит внешний вид, но и обеспечит дополнительную защиту.

7. Сушка и первый обжиг

После завершения строительства тандыр должен хорошо просохнуть. Это может занять от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от погоды. После полного высыхания проведите первый, "мягкий" обжиг. Разведите небольшой костер внутри тандыра и поддерживайте невысокую температуру в течение нескольких часов. Это позволит раствору окончательно набрать прочность и подготовит тандыр к полноценной эксплуатации.

Особенности эксплуатации тандыра

• Перед каждым использованием тандыр необходимо протопить.
• Не используйте для розжига легковоспламеняющиеся жидкости.
• Не перегревайте тандыр – это может привести к растрескиванию.
• После использования дайте тандыру остыть естественным путем.
• Регулярно очищайте тандыр от золы и остатков пищи.

Построить тандыр из кирпича своими руками на даче – это увлекательный процесс, который позволит вам не только обзавестись уникальной печью для приготовления вкуснейших блюд, но и получить ценный опыт в строительстве. Следуя нашей подробной инструкции, вы сможете создать надежный и функциональный тандыр, который станет центром притяжения для вашей семьи и друзей.

Для строительства качественного тандыра вам потребуются специальные материалы: шамотный кирпич, огнеупорная глина, а также обычный кирпич, цемент, песок и другие комплектующие. В интернет-магазине Stroy-Materiali-24.ru вы найдете широкий ассортимент всех необходимых товаров для печного строительства. Наши специалисты всегда готовы помочь с выбором и расчетом необходимых материалов. Звоните по телефону: +79261637507.